【パティスリーアキト神戸元町】ミルクジャムとこだわりケーキ【AKITO】

2018年8月3日 2018年8月23日

神戸西元町にある人気パティスリーアキト♥

2014年オープン当初からケーキ以外にも自宅で楽しめるオーナーシェフこだわりの自家製ミルクジャム(ミルクスプレッド)やフルーツジャムが評判で人気が広がりました。

最近でもケンミンショーなどのテレビでミルクジャムが取り上げられて人気は上がるばかり◎

今回はそんなパティスリーアキトさんにお邪魔しました。

Contents

patisserie AKITOオススメのケーキ

patisserie AKITOオススメのケーキ

カフェスペースもありイートインする場合は先に席を取ってからのオーダーをオススメします。

ショーケースにはAKITOこだわりのケーキが並んでいます。

その中でも特にスタッフさんオススメのケーキは下記の3種類。

サンベリーナ...450yen
ラクテ・シトロン...450yen
ゆずとミルクチョコ...480yen

・ラクテシトロン

この熱すぎてもうどうにかなりそうな2018年夏にピッタリのレモン風味な爽やかケーキ

レモンムースの下にミルクチョコのガナッシュが顔を出します。

店員さん曰く、レモンムースを剥がして食べるという超個性的な食べ方もあるというのをあとで聞いて今度してみよ♥

・サンベリーナ

鮮やかなサンベリーナはフランボワーズとホワイトチョコのムースにライチのジュレというアキト定番の人気メニュー

側面がまるで惑星みたい♥

・ゆずとミルクチョコ

ムース、ガナッシュ、生地全てのパーツがミルクチョコで構成されいるチョコ好きにはたまらないケーキ

柚子の香りが寄り添って甘すぎないです。

大きめのヘッドフォンをしているようなデザイン◎

お得なモーニングセット

アキトではモーニングセットもしていて朝活にアキトで過ごすのも◎

モーニングセットには人気のミルクジャムとドリンクがついてくる。

ジャムは数種類の中から2種類選んで、気に入ったら買えるので味見感覚で選んでおいて味を確認するのにも良さそう。

通常のカフェ利用以外にこのモーニングセットは何気にコスパ高くて良いかも◎

ジャム愛が凄い

patisserie AKITOではケーキ以外にもジャムが大人気◎

ジャムメニュー

・ミルクジャム
・ココナッツのミルクジャム
・コーヒーのミルクジャム
・宇治抹茶のミルクジャム
・ほうじ茶のミルクジャム
・あんミルクジャム
・黒豆きな粉のミルクジャム
・ゆずのミルクジャム
・アルザス風ミルクジャム
・オペラ風ミルクジャム
・アールグレイのミルクジャム

　ジャムの試食もあり

この他にもまだまだあってジャムのバラエティーさもpatisserie AKITO人気の理由の１つ

AKITOのミルクジャムは兵庫県淡路島産の牛乳を原料に、大きな銅鍋で2時間かけてじっくり煮詰めて作り上げていて手間暇かけた一品になっています。

加工工程から瓶の殺菌や製品の瓶詰めにラベリングまで全て手作業というこだわりっぷり◎

神戸はパティスリー激戦区ですが、これほどジャムにフォーカスしているパティスリーは珍しくそのジャムへの愛が半端ないのが伝わるのでリピーターも数多いんだと思います。

ミルクジャムプリンなども人気のようなので気になる方は是非◎

patisserie AKITOの魅力

外観はミルクカラーで内観はホワイトとライトブラウンを基調とした親しみやすい明るい雰囲気になっていて、日常的に通える近くのケーキ屋さんのようなイメージ。

エントランス付近ではお店自慢のジャムが常時10数種類も販売されていてジャム好きさんには至高の空間♥

ジャムのディスプレイ、これだけで映えてる♥

数がありすぎてどれにしようか迷うと思うので、そんなときはスタッフさんに気軽に聞いてみてください。

先ほど紹介したような完全手作りで、魅力的なジャムが並びます。

ショーケース横ではガラス越しに女性パティシエさん達がケーキやジャムを作っている姿が見えます◎

イートインの場合、水などはセルフスタイルになっているので店内中央で自由にオカワリも可能。

ケーキやお店自慢のジャム系以外にも焼き菓子などのスイーツも販売されています。

場所的にも意外と穴場なので、カフェ利用するときもすんなり入れたり、カジュアルで通いやすい人気パティスリーのアキトさんでした。

※清算はショーケース横のレジ清算、御手洗いは店内奥になります。

四季折々の季節の旬の味わいをお楽しみいただけるお菓子を販売し
ています。フランス菓子をベースに伝統的なお菓子作りを大切にしつつ、お客様に「おいしい！」と言ってい
ただけることを追及したpatisserie AKITO。今日も、お店から甘い香りを漂わせ、皆さまのご来店をスタッフ
一同、心よりお待ち申し上げております。

kobe-akito.com/

公式HP・口コミ

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シュークリーム

シュークリーム(￥200)はたっぷりクリームが入ってます！シューの上にナッツがのっていますが香ばさがプラスされて良い感じ♪
クリームも甘ったるい感じではなく優し甘さでとても美味しかったです！

またジャムや他のケーキも買いに来たいです！ごちそうさまでした♪

ロールケーキ

・ミルクジャムといちごのロールケーキ350円(税抜)
スポンジがふわふわで軽くておいしい。
思ったよりジャムが少なくて、一番主張していたのは、真ん中に巻かれていたマンゴーだったと思う。

今回はテイクアウトだったけど、濃厚ソフト・クレミアも食べれるみたいだし、イートインメニューも充実してるのかも。

ちなみに店名のアキトとは...

オーナーシェフの田中哲人シェフご自身の名前が店名になっています。

パティスリーアキトオーナーシェフ田中哲人(たなかあきと)
1967年生まれ、大阪府出身。ポートピアホテルやホテル阪急
インターナショナルなどでの勤務経験を経て、1999年
「ホテルピエナ神戸」内のパティスリー「菓子sパトリー」に
勤務。2003年、シェフパティシエに就任後、牛乳を使った
ミルキッシュジャムを考案し、当時では知る人の少なかった
”牛乳を使ったジャム”を一躍メジャーなジャムにする。
2013年、自身の夢であったパティスリー開店を実現するため、
シェフパティシエから退職し、製菓専門学校の講師や、全国各
地の生産者や企業からの要請により技術普及に努める。2014年4月、patisserieAKITOを開店。今もなお、定休日などを利用し専門学校や各地での指導で全国を駆け回っている。